二十四節気「大雪」の由来や意味は？2017年はいつ？雪にまつわるおすすめのお菓子まとめ
二十四節気 「大雪」の由来や意味について
大雪(たいせつ）は、二十四節気の1つ。
太陽黄経(こうけい)が255度になった日から、冬至の前日までの15日間を指します。
太陽黄経とは春分の日を0度として、太陽が地球の周りを通る経路の座標のこと。
夏至は90度、秋分の日は180度、冬至は270度です。
2017年は12月7日に大雪を迎えます。
その一方で、期間を表すのではなく、第1日目だけを大雪と呼ぶことも少なくありません。
暦の上では、北国や高い山々では雪が降り積もり、平地でも雪がちらほら降り始める時期とされます。
熊や虫たちが冬支度を始めたり、スキー場がオープンしたりするのもこのころです。
ここからは、本格的な冬が始まる時期におすすめしたい雪をモチーフにしたお菓子を紹介しますね。
雪の結晶をモチーフにしたお菓子
寿々炉 雪紐(青森県)
雪紐は、雪の結晶の形をした打ち菓子です。
今にも溶けてしまいそうな、雪の繊細さを感じます。
結晶の模様は数種類あり、個包装を開けてどの模様が出てくるのか楽しみにもなりますね。
お菓子の名前である雪紐は、屋根や電線などに降り積もった雪が滑り落ちて、飾り紐のようになった現象のことです。
参考：寿々炉 雪紐
北海道ホワイトチョコレートきらゆき(北海道)
雪の結晶が浮き上がっているのが印象的なホワイトチョコレートです。
ホワイトチョコレートの中には、チョコレートの原料であるカカオ豆をローストして砕いたカカオニブが混ぜ込まれています。
苦味のあるカカオ豆の風味を味わえるので、チョコレート好きにおすすめです。
ホワイトチョコレートのほかに、ミルクチョコレートの姉妹品もありますよ。
食感が雪のようなお菓子
雪うさぎ(福岡県)
雪が積もった時、雪だるまだけでなく、うさぎの形を作って遊んだことはありませんか？
雪うさぎは、雪で作ったうさぎをイメージしたマシュマロです。
中には白あんが入っています。
とても可愛らしいフォルムは、子どもたちにも人気があるそうですよ。
手土産にすると、話題になりそうですね。
参考：雪うさぎ
富士の白雪カスタード(静岡県)
富士山に降り積もった雪のような、ふわふわ食感のカスタードケーキです。
カスタードは、富士山麓の牛乳と卵を使用。
第26回全国菓子大博覧会にて名誉総裁賞を受賞しています。
参考：富士の白雪カスタード
降り積もる雪をイメージしたお菓子
大野屋 とこなつ(富山県)
大野屋 とこなつは、立山に降り積もる雪をイメージした餅菓子。
白小豆を丸めて求肥で包み、和三盆がまぶしてあります。
サラサラとした和三盆が、きめ細かな雪のようですね。
参考：大野屋 とこなつ
YUKIZURI(石川県)
YUKIZURIは、雪国で樹木を雪の重みから守るために紐で枝を支える「雪吊り」をイメージした焼菓子。
特に金沢の兼六園では雪吊りが有名で、冬の風物詩にもなっているそう。
YUKIZURIは細長いパイへ砂糖を掛け、降り積もる雪をイメージしています。
参考：YUKIZURI
寒天で雪を表現したお菓子
旭松堂 うす雪(青森県)
うす雪は雪輪の形をイメージされた和菓子です。
雪輪とは、雪の結晶を基につくられた文様のこと。
着物の模様として冬の情景を表したり、夏の小袖へ描き涼しさを演出したりするそう。
材料は、リンゴ、寒天、砂糖のみでシンプル。
青森ならではのお菓子ですね。
参考：旭松堂 うす雪
夏の山路(東京都)
最後に番外編で、大雪の時期には食べられない「とらや」の季節限定の和菓子をご紹介します。
夏の山路は6月中旬から7月下旬まで販売されている羊羹。
白い部分は寒天へ道明寺粉を混ぜ、山に降り積もる雪を表現しています。
降り積もった雪の様子は、暑い時期に涼し気な印象を与えてくれますね。
参考：夏の山路
さいごに
雪をモチーフにしたお菓子は、雪の多い地域でたくさん作られている印象です。
雪の結晶の美しさや、山に積もる雪は創作のイメージを広げるのかもしれません。
寒さが厳しく、外では過ごしにくい大雪の時期に、雪をモチーフにしたお菓子で季節を楽しんでみませんか。
各商品のページには、詳細が記載されていますので参考にしてくださいね。
