マドレーヌとフィナンシェの違いは？形・味・食感を徹底的に比較してみました

「マドレーヌ」と「フィナンシェ」は、それぞれ人気のある洋菓子です。

どちらも焼き菓子なので、見た目や味もどことなく似た雰囲気がありますよね。

そんなマドレーヌとフィナンシェですが、どんな違いがあるのでしょうか？

今回は、マドレーヌとフィナンシェを比較しつつ、それぞれの違いについてまとめてみました。

参考：おみやでマドレーヌを探してみる
参考：おみやでフィナンシェを探してみる

マドレーヌとフィナンシェの特徴について

まずは、マドレーヌとフィナンシェの特徴について紹介しますね。

マドレーヌの特徴

マドレーヌは、溶かしバター・小麦粉・全卵・砂糖・ベーキングパウダーなどを使って焼き上げたお菓子です。

いろいろな形のマドレーヌがありますが、貝殻の形をモチーフにしたものが多いですよ。

かつて、マドレーヌが貝殻に入れて運ばれたことが形の由来になっています。

日本では、円形の菊型で焼いたマドレーヌも多いですね。

フィナンシェの特徴

フィナンシェは、焦がしバター・小麦粉・卵白・砂糖・アーモンドパウダーなどを使って焼いたお菓子です。

全卵を使うマドレーヌとは違い、フィナンシェは卵白のみを使用して作ることがほとんどです。

焦がしバターを使うため、外側がさっくりと香ばしいのも特徴のひとつ。

ふんわり食感のマドレーヌとは、また違った食感が楽しめますよ。

見た目は、金塊のような長方形をしています。

マドレーヌとフィナンシェの歴史や名前の由来

マドレーヌとフィナンシェ、それぞれお菓子としての歴史も気になるところですね。

いつ、どこで誕生したお菓子なのか？

それぞれの歴史や名前の由来について見ていきましょう。

マドレーヌの歴史や由来

マドレーヌは、1755年にフランス東部のロレーヌ地方で誕生したお菓子だといわれています。

スタニスラス王がコメルシーという町で宴を開いた際、召使いのマドレーヌがホタテの貝殻を使ってお菓子を焼き上げ、みんなに振る舞ったのがはじまり。

「マドレーヌ」という名前は、召使いの女性にちなんだものだという説がありますよ。

いわれてみれば、女性の名前っぽい響きですね。

参考：マドレーヌの歴史や由来

フィナンシェの歴史や由来

フィナンシェは、17世紀ごろにフランスのパティスリーで作られたお菓子です。

長方形の見た目は、縁起のいい金塊をイメージしたもの。

また、金融家が背広を汚さずに食べられるよう、片手でつまめる形にしたという説もありますよ。

フィナンシェという名前は、フランス語で「お金持ち」や「金融家」という意味。

名前の由来を知ると、本当に小さな金塊に見えてきますね。

マドレーヌとフィナンシェの比較表

マドレーヌとフィナンシェの違いがわかりやすいように、表でまとめてみました。

一番の違いは、見た目と材料ですね。

マドレーヌは貝殻や菊型をしていますが、フィナンシェは金塊のような長方形をしています。

また、全卵を使うマドレーヌに対し、フィナンシェは卵白を使って作られていますよ。

マドレーヌはふわふわで、フィナンシェはさっくりとした食感になっているのも、材料の違いが関係してそうですね。

焦がしバターやアーモンドパウダーを使うためか、フィナンシェのほうが香ばしい印象です。

さいごに

マドレーヌとフィナンシェの違いについて紹介してきました。

どちらもフランス生まれの焼き菓子ですが、細かく見ていくとそれぞれの違いがハッキリとわかりますね。

お店によっても特徴が異なるので、いろいろな商品を食べ比べてみたくなります。

おみやでは、各地で買えるおいしいマドレーヌやフィナンシェを紹介していますよ。

ぜひ、お気に入りの一品を見つけてみてください！

参考：マドレーヌについての記事はこちら
参考：フィナンシェについての記事はこちら